Il Festival Laba, che cade ogni anno l'ottavo giorno del dodicesimo mese lunare, è una festa popolare tradizionale cinese.
Durante il Festival Laba è consuetudine mangiare il porridge Laba. Il porridge Laba è una specie di porridge composto da vari ingredienti. Celebrare il Festival Laba significa l'inizio del Festival della Primavera Cinese. Ad ogni Festival Laba, la Cina settentrionale è impegnata a preparare l'aglio Laba e a mangiare il porridge Laba. Il Laba Festival è raramente menzionato nel sud, mentre il Laba Festival è un tipico festival del nord.
Sebbene gli ingredienti del porridge Laba varino nelle diverse regioni, fondamentalmente comprendono riso, miglio, riso glutinoso, riso sorgo, riso viola, orzo e altri cereali; semi di soia, fagioli rossi, fagioli mung, fagioli rossi, fagioli dall'occhio e altri fagioli; datteri rossi, arachidi, semi di loto, frutta secca come wolfberry, castagne, noccioli di noce, mandorle, longan, uva passa e ginkgo.
L'aglio Laba è uno spuntino tradizionale popolare soprattutto nel nord della Cina ed è un alimento festivo durante il Festival Laba. Gli ingredienti dell'aglio Laba sono in realtà molto semplici, solo aceto e spicchi d'aglio. Anche il metodo è estremamente semplice. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati in un contenitore che può essere sigillato, come un barattolo o una bottiglia, quindi versaci dentro l'aceto, chiudilo e mettilo in un luogo freddo. Lentamente l'aglio imbevuto di aceto diventerà verde, fino a diventare completamente verde, come il diaspro smeraldo.
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